배추(白菜)의 한자는 "白"와 "菜"입니다.
"白 - 흰"이라는 뜻으로, 배추의 특징 중 하나인 흰 색상을 나타냅니다.
"菜 - 야채 또는 채소"를 나타내는 한자죠.
따라서 "배추"라는 한자는 "흰 채소" 또는 "흰 야채"라는 뜻이 있습니다. 이는 배추의 외부 잎이 흰색이며, 채소 중 하나로 널리 사용되고 있음을 나타내는 표현 하고 있다고 볼 수 있습니다.
1. 과학적 분류
국명: 배추
과: 십자화과 (Brassicaceae)
속: 브로콜리 및 양배추 속 (Brassica)
종: 배추 (Brassica oleracea)
크기: 30~50cm
칼로리: 12kcal(100g)
2. 영양
배추는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 칼슘, 철분, 칼륨 등을 비롯한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
3. 배추의 효능
① 면역력 강화
- 비타민 C와 카로틴이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염을 예방합니다.
② 뼈 건강 촉진
- 비타민 K와 칼슘 함량이 높아 뼈 건강을 촉진하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
③ 항염증 효과
- 식이 섬유와 항산화물질이 염증을 줄이고 만성 질병 예방에 도움이 됩니다.
④ 약리효과
- 삶아서 먹으면 목의 갈증이 진정됩니다. 또한 식욕이 증가하며 가슴이 시원해지고 건위, 변비에도 좋습니다.
- 날것으로 즙을 만들어 마시면 숙취에 좋습니다.
- 배추를 빻아 끈적끈적하게 나오는 것을 바르면 까진 무릎 및 가벼운 화상에도 좋습니다.
- 말린 배추에 생강과 설탕을 넣어 달여 마시면 감기에 좋습니다.
4. 배춧잎
어릴 때는 털이 있지만 성숙한 포기의 잎에는 털이 거의 없습니다. 근생 옆은 연녹색이고, 좁은 도란형으로서 끝이 둥글며 가장자리에 불규칙한 치아상의 톱니가 있습니다. 중심부의 잎은 서로 감싸면서 단단한 덩어리로 되지만 윗부분은 다소 펴집니다.
5. 배추꽃
봄철에 화경이 자라서 윗부분에 총상화서가 발달하고 황색 꽃이 많이 달립니다. 4 수성이고 수술은 4강웅예, 암솔은 1개입니다.
※ 개화기: 4월
6. 배추 열매
열매는 각과로서 긴 원주형이고 끝에 긴 부리가 있어서 익으면 벌어져서 흑갈색 종자가 나옵니다.
자, 이제 기본적인 지식을 알아봤다면 배추를 심는 방법에 대해 알아보겠습니다. 요즘에는 물가가 오르고 있죠. 그렇기 때문에 정원에서 배추를 키워 가족들과 함께 먹어보는 것은 어떨까요? 스스로 키우고 재배한다면 더욱 맛있을 것이 분명합니다.
1. 배추 심는 방법
① 토양 선택
- 배추는 잘 배수되고 햇빛이 잘 드는 토양에서 가장 잘 자랍니다.
- 적당한 토양 산도는 중성에서 약간 산성인 것이 좋습니다.
- 가능한 배추를 심지 않았던 밭을 선택하면 좋습니다.
② 씨앗 준비
- 품종에 따라 다르지만, 일반적으로 배추 씨앗을 심기 전에 1~2일 동안 물에 담가 활성화하면 초기 생육이 좋아집니다.
③ 씨앗 심기
- 씨앗을 토양에 균일하게 심고, 흙으로 덮어줍니다. 씨앗 간의 간격을 충분히 유지하여 발아 후에도 충분한 공간을 확보합니다.
④ 물 주기
- 싹이 나기 전에는 흙을 촉촉하게 유지하고, 싹이 나면 정기적으로 물을 주어 토양이 항상 적당한 습도를 유지하도록 합니다.
2. 봄에 배추 심는 경우
- 심는 시기: 4월 초부터 5월 중순까지
- 적합한 기온: 약 10~20도
- 성장 환경: 햇볕이 많이 비추는 장소에서 잘 자랍니다
3. 가을에 배추 심는 경우
- 심는 시기: 8월 초부터 9월 중순까지
- 적합한 기온: 약 15~25도
- 성장 환경: 가을의 서늘한 날씨에서도 잘 자라며, 약간의 서리에도 견딜 수 있는 강한 생존력이 있습니다.
※특히 가을에 배추를 심는 경우, 서리에 강한 품종을 선택하면 재배하기가 더 수월합니다.
4. 배추 심은 후 관리
① 거름주기
- 식물이 자랄 때마다 유기물이나 미네랄을 포함한 거름을 주기적으로 주면 생장을 촉진하고 영양을 보충할 수 있습니다.
② 해충 관리
- 해충이 발견되면 즉시 처리하고, 필요한 경우 생물학적 방제제를 사용하여 환경친화적인 방법으로 해결합니다.
③ 정원 티울
- 배추 사이에 충분한 공간을 유지하여 통풍을 개선하고, 이로써 병의 전파를 방지할 수 있습니다.
5. 배추 수확시기
- 수확시기는 6월~11월이지만, 일반적으로 배추를 심은 후 65~110일 정도면 수확할 수 있습니다. 머리 부분이 단단하고 건강한 상태일 때가 적절한 수확 시기입니다.
- 봄 재배는 씨를 뿌린 후 약 65일 정도
- 가을 재배는 씨를 뿌린 후 약 90~100일 정도
- 가을배추는 늦게 수확할 경우, 서리를 맞지 않도록 겉잎을 싸서 끈으로 묶어두는 것이 좋습니다.
- 제철: 11월~12월
이 외에도 알아두면 좋을 배추 지식은 배추에 생기는 검은 점에 대해서인데요. 검은 점은 여러 원인에 의해 발생할 수 있습니다
배추의 잎에 나타나는 검은색 점은 주로 "다수의 크로스 실버"라고 불리는 현상에 속합니다. 이는 특정 환경 조건이나 해충의 영향으로 인해 발생할 수 있습니다.
① 환경 조건(스트레스): 강한 햇볕이나 극심한 기온 변화, 너무 적거나 많은 물 혹은 습도, 등의 환경 조건 변화도 검은색 점이 나타날 수 있는 요인 중 하나입니다.
② 해충 피해: 해충이 배춧잎을 먹거나 배추에 알을 낳을 때 배추에 손상을 입히면서 검은 점이나 흔적을 남길 수 있습니다.
③ 물리적 손상: 수확할 때, 운송할 때 또는 보관 과정에서의 물리적인 충격이나 손상으로 인해 배춧잎이 상하여서 검은 점이 생길 수 있습니다.
검은색 점이 있다고 해서 건강에 해로운 것은 아닌데요. 검은 점이 너무 심하게 많다면 잎을 몇장 떼어보며 안쪽은 괜찮은지 확인해 보시면 되겠습니다. 그러나 전반적으로 배추 상태가 별로라면 섭취하지 않고 피하는 것이 좋겠습니다. 먼저는 신선하고 안전한지 확인하는 것이 중요하겠습니다.
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