바질페스토1 제노바 페스토 Genovese Pesto (Basil Pesto) 재료 마늘 2쪽 40g 잣 120g 줄기를 제거한 바질 150~180ml 엑스트라 버진 올리브 오일 50g 잘게 간 파마산 치즈 + a 500g 트레네트 (굵은 면) 180g 손질한 녹두 180g 얇게 썬 감자 요리 방법 1. 마늘과 잣을 막자나 푸드프로세서에 넣고 잘게 갈릴 때까지 으깨거나 가공합니다. 바질을 추가한 다음 두드리거나 가공하는 동안 올리브 오일을 조금씩 뿌립니다. 걸쭉한 퓨레가 완성되면 올리브 오일 첨가를 중단해 주세요. 양념을 하고 파마산 치즈를 넣어 섞는다 2. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타, 녹두, 감자를 넣고 파스타가 서로 달라붙지 않도록 잘 저어줍니다. 파스타가 알단테(야채는 이때쯤 익어야 함)가 될 때까지 요리한 다음 물을 조금 남겨두고 물기를 뺍니다. 3. 파스타.. 2024. 1. 25. 이전 1 다음
